MAKANAN DAN MINUMAN UNTUK SARAPAN SEHAT

Oleh Dian Lestari
Kebutuhan manusia akan pangan merupakan kebutuhan dasar yang
paling esensial bagi manusia untuk mempertahankan hidup dan kehidupan
 
 ( Maslow,
1970 dalam Kozier, 2004). 
            
             Kebutuhan
pangan berupa makanan dan minuman merupakan sumber gizi dan landasan utama
manusia untuk dapat mencapai kesehatan dan kesejahteraan sepanjang siklus hidupnya
dan bertahan hidup guna menjalankan aktivitasnya sehari-hari.
            Mengawali aktivitas
tersebut, manusia membutuhkan asupan nutrisi yang diperoleh dari sarapan pagi.
Menu yang dipilih harus menu sarapan sehat, misalnya oatmeal. Dari segi sistem imun, oatmeal
mengandung serat beta glucan yang
terkenal mampu melawan virus, bakteri, dan parasit sehingga meningkatkan sistim
imun tubuh. Selain itu, serat pada oatmeal
mempunyai efek khusus pada kolesterol, yaitu menurunkan kadar kolesterol jahat
dan meningkatkan kolesterol baik sehingga kesehatan kardiovaskular tetap
terjaga. Oatmeal juga mengandung
antioksidan yang menangkal radikal bebas. Setidaknya, makan oatmeal mampu mencegah kanker payudara,
usus kecil, dan usus besar.
Bukan hanya oatmeal,
telur juga bisa dijadikan menu sarapan sehat. Telur
adalah sumber protein lengkap yang banyak mengandung asam amino esensial.
Telur memiliki kandungan lutein dan zeaxanthina sebagai antioksidan yang dapat membantu meningkatkan
penglihatan dan melindungi mata dari risiko katarak. Selain itu, kandungan choline dalam telur dapat membentuk
molekul menyerupai lemak dalam otak, yaitu phophatidylcholine
dan sphingomyelin. Kedua zat ini
dapat mengisi sebagian besar massa otak, sehingga sangat penting untuk fungsi
dan kesehatan otak. Di dalam telur juga terdapat vitamin D yang berguna
memperkuat tulang dan meningkatkan imunitas.
Kita harus menghindari sarapan pagi
dengan gorengan. Makanan ini mengandung lemak jenuh yang membuat
tubuh sulit menetralisir gula dalam darah sehingga menyebabkan naiknya gula
darah. Hindari juga daging olahan, seperti sosis karena mengandung nitrat yang
berbahaya bagi kesehatan tubuh, yaitu menyebabkan seseorang terkena kanker
kolorektal atau kanker usus besar dan rectum.
Selain itu, jus jeruk yang memiliki kandungan vitamin C
untuk tubuh perlu dihindari. Hal ini dikarenakan biasanya jus jeruk
diberi campuran gula. Sebaiknya, kita memakan buahnya langsung. Dengan
demikian, tubuh akan mendapat asupan mineral dan Vitamin C tanpa tambahan gula.
Namun, sering dijumpai
sebagian orang yang melewatkan pentingnya sarapan pagi. Hal ini dikarenakan
rutinitas di pagi hari yang harus mereka jalankan. Untuk mengatasi masalah ini,
bisa dipilih menu sarapan sehat yang mudah dibawa. Bagi anak sekolah,
mahasiswa, dan pekerja bisa memilih roti isi dan segelas susu atau buah-buahan,
seperti apel dan pisang. Menu sarapan sehat seperti ini bisa dinikmati selama
perjalanan ke sekolah, kampus, dan kantor. Dengan demikian, tidak ada lagi
alasan meninggalkan sarapan pagi karena tersedia makanan dan minuman untuk
sarapan sehat yang mudah dibuat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *